বিকেলের নাস্তায় প্রতিদিন একই ধরনের খাবার খেতে ভালো না লাগলে তৈরি করে দেখতে পারেন মজাদার এগ-চিকেন রোল। বাইরে থেকে রোল কিনে আনার বদলে ঘরে থাকা পরিচিত উপকরণ দিয়েই অল্প সময়ে এটি তৈরি করা সম্ভব।
ডিম, মশলাদার চিকেন ও হালকা ভাজা সবজির সমন্বয়ে তৈরি এই রোল হতে পারে বিকেলের নাস্তা কিংবা পরিবারের সদস্যদের জন্য ঝটপট আয়োজন। স্বাদ বাড়াতে সঙ্গে রাখা যায় মেয়োনিজ ও টমেটো সস।
এগ-চিকেন রোল তৈরিতে যা যা লাগবে
- পরোটা বা রুটি — ৪টি
- হাড়ছাড়া মুরগির মাংস — ২৫০ গ্রাম
- ডিম — ৪টি
- পেঁয়াজ কুচি — ১টি
- ক্যাপসিকাম কুচি — ১টি
- গাজর কুচি — ১টি
- কাঁচামরিচ কুচি — ২টি
- আদা-রসুন বাটা — ১ চা চামচ
- গোলমরিচের গুঁড়া — আধা চা চামচ
- মরিচের গুঁড়া — আধা চা চামচ
- সয়া সস — ১ চা চামচ
- টমেটো সস — ২ টেবিল চামচ
- মেয়োনিজ — ২ টেবিল চামচ
- লবণ — স্বাদ অনুযায়ী
- তেল — প্রয়োজনমতো
- ধনেপাতা কুচি — সামান্য
যেভাবে তৈরি করবেন
চিকেন রান্না
প্রথমে মুরগির মাংস ছোট টুকরো করে পরিষ্কার করে পানি ঝরিয়ে নিন। একটি বাটিতে চিকেনের সঙ্গে আদা-রসুন বাটা, লবণ, গোলমরিচ ও মরিচের গুঁড়া মিশিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন।
এরপর একটি প্যানে সামান্য তেল গরম করে মেরিনেট করা চিকেন দিয়ে ভাজতে থাকুন। চিকেন ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে পানি শুকিয়ে গেলে এতে সয়া সস দিয়ে আরও কিছুক্ষণ নেড়ে চুলা বন্ধ করে দিন।
সবজি ভাজা
একই প্যানে প্রয়োজন অনুযায়ী সামান্য তেল দিয়ে পেঁয়াজ, গাজর, ক্যাপসিকাম ও কাঁচামরিচ দিয়ে হালকা ভেজে নিন। সবজি একেবারে নরম করে ফেলবেন না। সামান্য মচমচে ভাব থাকলে রোলে খেতে বেশি ভালো লাগবে।
এবার ভাজা সবজির সঙ্গে রান্না করা চিকেন মিশিয়ে নিন। চাইলে এতে সামান্য ধনেপাতা কুচিও দিতে পারেন।
পরোটা ও ডিমের আস্তরণ
প্রতি রোলের জন্য একটি করে ডিম একটি বাটিতে ফেটে নিন। প্যানে অল্প তেল দিয়ে ডিম ঢেলে পাতলা করে ছড়িয়ে দিন। ডিম সেট হওয়ার আগেই তার ওপর একটি পরোটা বা রুটি বসিয়ে হালকা চাপ দিন। এতে ডিম পরোটার সঙ্গে ভালোভাবে লেগে যাবে।
কিছুক্ষণ পর পরোটা উল্টে দুই পাশ হালকা করে ভেজে নিন। এরপর ডিমের দিকটি ওপরে রেখে একটি প্লেটে তুলে নিন।
এবার রোল তৈরি
পরোটার ওপর প্রথমে মেয়োনিজ ও টমেটো সস ছড়িয়ে দিন। মাঝ বরাবর পরিমাণমতো চিকেন-সবজির পুর রাখুন। স্বাদ বাড়াতে চাইলে সামান্য কাঁচা পেঁয়াজ, ধনেপাতা ও কাঁচামরিচ যোগ করতে পারেন।
সবশেষে পরোটার দুই পাশ ভাঁজ করে শক্ত করে রোল তৈরি করুন। চাইলে রোলটি টিস্যু পেপার বা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মুড়িয়ে পরিবেশন করতে পারেন।
গরম গরম এগ-চিকেন রোলের সঙ্গে টমেটো সস বা পছন্দের অন্য কোনো ডিপ পরিবেশন করলে নাস্তাটি আরও জমে উঠবে।
টিপস: রোলের সবজি বেশি নরম করে রান্না না করলে ভেতরে হালকা ক্রাঞ্চ থাকবে। আর চিকেনের পানি সম্পূর্ণ শুকিয়ে নেওয়া জরুরি—নইলে রোলের ভেতরটা ভিজে যেতে পারে।
